O jantar dos formandos é um evento de encerramento do curso de gastronomia em que os estudantes concludentes preparam um jantar para um grupo de professores e de chefs renomados do setor de restauração para a degustação e análise crítica dos pratos elaborados pelos discentes. O tema do jantar para o semestre de 2024.1 será Maniva: Raízes do Brasil, com objetivo de apresentar preparações gastronômicas regionais, valorizando os insumos locais, suas influências indígenas, africanas e europeias, em processos sensoriais, econômicos e ecológicos. O evento retrata ainda a sistematização dos saberes construídos durante o processo formativo dos estudantes, mediados pelos professores, viabilizado pelas disciplinas do curso, com ênfase em cozinha contemporânea, habilidades básicas da gastronomia, bebidas e harmonização, gastronomia brasileira e regional.
DATA/HORA
- Qua 05/06/2024 18:00
PROGRAMAÇÃO
-Elaboração do cardápio de acordo com o tema do evento- Testes gastronômicos das preparações
- Pré- Preparo dos insumos
- Realização do jantar
LOCAL
NPG - Núcleo de Práticas Gastronomicas
ENDEREÇO
Rua Vereador Paulo Mamede, 101 Cocó, Fortaleza - CE,