O curso Oficina de Queijos imerge na produção artesanal de diferentes tipos de queijo, apresentando insumos e técnicas de forma a garantir a qualidade sensorial e a segurança alimentar dos produtos. Além de apresentar variedades e suas características, o curso demonstra as etapas de produção e maturação.

DATA/HORA

• Seg 27/09/2021 13:00
• Ter 28/09/2021 13:00

PROGRAMAÇÃO

Dia 1:
Esplanação sobre processos, insumos e variedades.
Produção dos queijos:
Muçarela,
Coalho,
Minas e
Requeijão.

Dia 2:
Avaliação da maturação dos preparos.
Produção dos queijos:
Ricota,
Cottage,
Cream Cheese e
Mascarpone.

LOCAL

NPG - Núcleo de Práticas Gastronomicas

ENDEREÇO

Rua Vereador Paulo Mamede, 101 Cocó, Fortaleza - CE,